菓子職人・美食家列伝

	タイユヴァン　本名ギョーム・ティレル 1310-1395　料理人
	フランス革命と美食
	ジャン・アヴィス　 １９世紀初期　菓子職人
	ジャン＝アンテルム・ブリア＝サヴァラン 1755-1826 司法官・美食家
	ジョゼフ・ベルシュ 1765-1839 弁護士・詩人（Gstoronomieという言葉を創作）
	マリー＝アントワーヌ（アントナン）・カレーム 1784-1833 菓子職人・料理人
	ジュール・グッフェ 1807-1877 菓子職人・料理人
	ピエール・ラカン 1836-1902 菓子職人・菓子歴史家
	アレクサンドル＝バルタザール・グリモ・ド・ラ・レニエール 1758-1838美食家・作家・弁護士
	ジュリアン兄弟 １９世紀中期に活躍 菓子職人
	ウルバン・デュボワ 1818-1901 料理人・菓子職人
	モ−リス＝エドモン・サイアン（キュルノンスキー） 1864-1956 美食家・食ジャーナリスト
	オーギュスト・エスコフィエ 1846-1935 料理人
	ガストン・ルノートル 1920- 菓子職人・ルノートル創始者
	参考文献

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