焼き型　3

タルトレット型、サヴァラン型、フィナンシエ型、等々。
どれもMatfer製。

　私は概してプチガトー、タルトレットといった小さい菓子を作るのは嫌いだ。何しろ面倒だ。ちまちまと同じ作業の繰り返し、というのはどうも性に合わない。そんなことを言ってもやっぱり作るしかない場面もあるわけだし、モノによっては大きなタルトやアントルメに作るより、プチガトーやタルトレットに仕上げた方が美味しいものもある。
　しかし、見よ！　新品に近いこれらの型の輝き！
　やっぱり小さいお菓子を作るのが嫌いなことを正直に物語っている。

　マトファのものなら１個３百円としても最低１２個×４　を持たねばならない。（最も多い人数で講習するとき３テーブル＋師範台、で４単位用意することになるので）しかし、タルトレット型はMatfer製のものが断然良い。キレがちがう。焼き色がちがう。そして持ったときの重量感。所持しているだけでも満足かも知れない。